ПРИГОТВЯНЕ: Обелете краставиците. Нарежете ги на полегати парчета с дължина 3 см. С помощта на лъжица издълбайте вътрешността на всяко парче. Нарежете пъстървата и сьомгата на много фини парчета. Към рибата добавете прясната сметана и 1 ч.л. лимонов сок. Поръсете със сол и пипер. Напълнете краставиците с получената плънка. Смесете останалия лимонов сок със сол, пипер и олио. С получения сос залейте краставиците. Попарете, обелете и нарежете доматите на 4 части. Подредете пълнените краставици в подходяща чиния, като ги украсите с резените домати.