В най-старите известни китайски текстове от времето на династията Шанг (1200-1046 година пр.н.е.) се споменават три типа алкохолни напитки. Археолозите обаче предполагат, че питиета на база ферментация са били известни на човека много преди това. Резултати от изследванията на д-р Патрик Макгавърн и сътрудниците му от университета в Пенсилвания, публикувани в последния брой на научното списание PNAS показват, че лабораторните тестове на останките от съдове, открити в село Дзяху в китайската провинция Хенан, говорят за съществуването на смесени ферментирали напитки от ориз, мед или грозде, съобщава New Scientist.

Химическият анализ на парчета от глинени съдове открива тартари – соли или естери на винената киселина. Тъй като ферментацията е естествен процес, виното трябва да се държи в съдове в процеса на ферментация, за да не се позволи на дрождите да го превърнат в оцет. “Това е доказателство, че жителите от района са успели да произведат напитка, получена чрез ферментация, преди онези в Близкия изток или може би едновременно. Не изключваме и съществуването на индиректни връзки между Близкия изток и Централна Азия по време на старите цивилизации”, казва Патрик Макгавърн.

Днес +  /  http://www.journey.bg/