ПРОДУКТИ: 1 кг едра речна риба, 2 глави лук, 4 яйца, 2 ч. ч. прясно мляко, 1 с. л. краве масло, 1 к. ч. галета, сол, черен пипер, брашно за овалване, 5-6 с. л, олио за пържене. ПРИГОТВЯНЕ: Изчистете рибата, измийте я, обезкостете я и заедно с обелената и нарязана на парчета една глава лук я прекарайте през машинка за месо. Другата глава лук обелете и настържете на едро ренде. Смесете с разбитите яйца, хладкото прясно мляко, стопеното масло, галетата, сол и черен пипер на вкус. Прибавете към тази плънка рибата, направете хомогенна кайма, от която с мокри ръце оформете кюфтета. Оваляте ги в брашното и ги пържете до поруменяване от двете страни в предварително силно сгорещеното олио. Поднесете кюфтетата топли с варени картофи или картофена салата.