изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2020-09-20 @ 11:43 EEST
ДЕНЯТ НА ШАРАНА    
ОбществоВчера на пазара в Добрич навсякъде се предлагаше прясна риба. Множество опашки се тълпяха пред рибните магазини. Къде по-атрактивно, къде не толкова, но навсякъде се предлагаше пресен шаран. Цените си бяха като за Никулден, коментираха купувачи - 4 лв./кг за шаран и 2 лв./кг за толстолоб. Белият амур се търгуваше по 3.80 лв. килото, а паламудът бе заковал цена от 6 лв./кг.

Търговци споделиха, че купувачите масово търсели сладководните риби, като първенството, естествено, държал шаранът. Хората държат да бъде с люспи, както е традицията, а да не е гол, сподели пред репортер на НДТ една от дамите, търгуващи с риба. Повечето купувачи пред магазините бяха мъже, които разкриха, че майсторите на шараните им у дома ще са съпругите.
Тези, които не обичат рибата да им мирише на блато, прибягнаха до изпитаната замразена скумрия, както и до бялото месо на хека. В късния следобед вече изборът не беше толкова голям, но търговците обещаха и днес да има достатъчни количества и разнообразие.
И тъй като шаранът е традиционен за трапезата на българина на този ден, предлагаме на читателите на По-добрия вестник рецепта за пълнен шаран, изпитана и приготвяна от Иван Иванов - главен готвач на ресторант "Боряна" в Албена, и втори в тазгодишното издание на конкурса за професионалисти "Готвач 2005".
НИКУЛДЕНСКИ ШАРАН
Необходимите продукти  - един шаран около 1.200 кг до 1.300 кг. За плънката - купичка стафиди, още една с орехи, праз лук, пресни домати, олио, сол, бял пипер, естрагон.
Стафидите предварително се попарват. Празът и доматите се запържват предварително, след което всички съставки на плънката заедно с подправките се объркват и с така получената смес се напълва почистеният и измит шаран. Ястието се приготвя на фурна, като се пече около 40 минути, при умерена температура. Преди да е съвсем готово, шаранът може да бъде покрит с кръгове домати и стафиди. За да се придаде по-изтънчен вкус на ястието, отстрани се слага много малка шипка канела. Добър апетит на всички, а на именниците - Честито!
 


Сходни връзки

ДЕНЯТ НА ШАРАНА | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2020 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.09 секунди