ПРИГОТВЯНЕ: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото и маслото до златисто, подправя се с черен пипер. Прибавя се месото, залива се с вода и ястието се захлупва с капак и се оставя да къкри на умерен котлон за половин час.

Когато месото се свари, се изважда с решетеста лъжица. На негово място се поставят маслините и намачканото с вилица синьо сирене. Добавя се сметаната и се разбърква. Оставя се още 5-10 минути на тих огън. Месото се поднася, нарязано на филийки и полято със соса.