„Мамалига е традиционно румънско ястие, придобило голяма популярност, по време на румънската окупация на Добруджа.
В нашия хотел редовно приготвяме този специалитет, особено през последните години, когато броят на румънските туристи тук в Кранево нарасна десетки пъти.” Това заяви пред репортер на радио „Фокус” – Варна готвачът на един от най-големите хотели в курортното селище Кранево, недалече от Балчик. По неговите думи мамалигата се приготвя се от царевично брашно. Българският еквивалент на това ястие е качамакът. Има няколко вариант на поднасяне на вече сварената мамалига. Според един се поднася се със заливка от червен пипер, олио и сирене. Може да се консумира и потопена в прясно мляко. Някои предпочитат мамалигата със сладко или конфитюр. Българските туристи също си поръчват често емблематичното за Румъния ястие. Запознати твърдят, че най-добрата мамалига става не от често царевично брашно, а от едро счукана царевица. Агенция Фокус