Скумрия на грил с пикантен сос - рецепта със скумрия, риба, която трдиционно присъства в българската кухня, този път приготвена на скара с пикантен соев сос и поръсена със сусам – различно и вкусно
за гарнитура: листа зелена салата задушени моркови, броколи и карфиол лимон
Приготвяне
Почистете скумрията, като отстраните хрилете и почистете добре (вкл. и тъмната линия до гръбнака); В купа смесете соевия сос, сусама, олиото и меда и разбъркайте. Добавете джинджифила, черния пипер и лимоновата кора; С остър нож направете нарези по рибата и намажете рибата със соса. В нарезите поставете лимонова кора; Поставете скарата в тавата за печене и налейте около 200 мл вода и я сложете да се загрее във фурната. След което подредете скумриите върху скарата; Пекат се около 8-10 мин от всяка страна, рибата е готова, когато кожата попрегори и стане лъскава; Изпечената върху грил скумрия се поднася върху листа от зелена салата с гарнитура от задушени на пара моркови, карфиол и броколи.
Този сос е много подходящ и за изпечена на грил-тиган филета от херинга.