14 кори за лазаня2 с. л. зехтин
1 и 1/2 ч. ч. наситнени моркови (3 средни)
2 ч. ч. тиквички на кубчета (1 средна)
4 скилидки чесън
3 ч. ч. гъби, на резени (250 г)
350 г пресен бейби спанак
2 с. л. босилек, наситнен
1 яйце
450 г сирене рикота или крема сирене
1/3 ч. ч. настъргано сирене пармезан
1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
800 мл доматен сос за спагети (2 и 1/2 ч. ч.)
2 ч. ч. настърган кашкавал (250 г)
розмарин
Приготвяне:
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
Загрейте фурната до 190 градуса. Ако е необходимо, сварете предварително корите лазаня.
В малка купа смесете заедно яйцето, леко разбито, крема сиренето или рикотата, пармезана, солта и пипера. Оставете настрани.
ПРИГОТВЯНЕ НА СОСА
В тиган загрейте 1 с. л. от зехтина и прибавете морковите, тиквичките и
половината от наситнения чесън. Бъркайте около 5 минути или докато
зеленчуците станата хрупкави. Прехвърлете ги в купа.
Сипете останалия зехтин в същия тиган и изпържете гъбите и останалия
чесън за 5 минути. На порции прибавяйте спанака. Бъркайте 1-2 минути или
докато спанакът омекне. С решетеста лъжица прехвърлете гъбите и спанака
в купа. Разбъркайте с босилека.
СГЛОБЯВАНЕ НА ЯСТИЕТО
Във форма за торта с подвижни стени с диаметър 23 см и височина 8 см
сипете и разстелете 1/2 ч. ч. от доматения сос. Подредете един слой кори
за лазаня. Отгоре разстелете половината от спаначено-гъбената смес.
Следва половината от крема сиренето. Още един слой кори за лазаня.
Следва половината от останалия сос. Слой от зеленчуците – моркови,
тиквички и т. н. - всичките накуп. Половината от кашкавала. Още един
слой от корите за лазаня. Останалата спаначено-гъбена смес и останалото
крема сирене. Още един слой кори и останалия сос. Натиснете внимателно с
шпатула.
Поставете формата за торта в плитка тавичка и печете 45 минути. Поръсете
с останалия кашкавал и печете още 15 минути или докато се разтопи.
Разкопчайте формата, като предварително прокарате остър нож от
вътрешната страна на стените. Сервирайте на резени и по желание – с
клончета розмарин.
ПОДХОДЯЩА НАПИТКА
Нашето откритие това лято е френският сорт Коломбар. Ще го намерите и в
много приятни купажи на български изби – например с шардоне. http://www.gotvetesmen.com