САЛТИМБОКА С ГЛИГАН - НДТ, Добрич, България

По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria

НОВ САЙТ
ВНИМАНИЕ! ТОВА Е АРХИВНО КОПИЕ НА САЙТА ДО 11 ДЕКЕМВРИ 2018 Г. НОВИЯТ САЙТ Е НА АДРЕС WWW.NDT1.COM Информацията тук няма да бъде обновявана!

Раздели

Home
Новини
Времето
Европейски съюз
Еротика/Erotica
Екология
Забележителности
Заложници
Здраве
Земеделие
Икономика
Интервюта
История
Календар
Китай
Коментари
Кулинарни
Култура
Любопитно
Лов и риболов
Мис & Мистър
Недвижими имоти
Образование
Общество
Парламент
Поезия
Политика
По света
Ред и сигурност
Реклами
Светска клюка
Спорт
Туризъм
Хороскоп
За сайта
Празници
Атина 2004
Евро 2008
Евро 2004
Коледа
Ротари/Rotary
Справочник
Чаровниците на Добруджа

Какво ново
КОМЕНТАРИ последни 1 седмица Няма нови коментари ВРЪЗКИ последни 2 седмици Няма нови връзки

Други
Съдържание Галерия Галерия-сватби

Събития
Няма нови събития

Потребителски функции
Име: Парола: Все още нямате регистрация? Регистрирайте се като нов потребител Изгубена парола?

За сайта
Редакционен екип, адрес и телефони за контакти Новинарски канал (Newsfeeds) [ RSS ] [ RDF ] Новини в Галерия

Добре дошли в НДТ, Добрич, България
2024-04-25 @ 14:16 EEST

САЛТИМБОКА С ГЛИГАН

2014-11-09 @ 08:15 EET

САЛТИМБОКА С ГЛИГАН

Продукти за 3 порции:

700 гр филе от глиган (12 малки пържолки рибица) , 12 резена прошуто, листа салвия, 60 гр масло + 60 мл зехтин, 40-50 мл бяло вино, 120 мл бяло ароматно вино и 30 мл коняк, 60-70 мл топла вода, сол, черен пипер, брашно, 1 лимон

Приготвяне:

Пържолките се начукват между два пласта свежо фолио, но не се изтъняват много. Посоляват се, подправят с черен пипер, поръсват се с малката част от виното; 1-2 лъжици зехтин и се оставят в хладилник да престоят около час. След като се извадят, всяко парче месо се покрива с резен прошуто, 1-2 листа салвия, поставя се отгоре 1/2 тънък резен лимон, който се забожда - като с игла за шиене - с клечка за зъби. Така приготвените парчета месо се овалват добре в брашно и запържват до бледо зачервяване (2 мин. ) в загрятите в широк тиган масло и зехтин с лимона надолу. Обръщат се и се запържват за толкова и от другата страна.
Изваждат се в тава, заливат с втората част на виното, коняка и водата, завиват се с фолио и се пекат в загрята фурна първо на 220 градуса за 10 минути, а след това за 30 мин. на 180 градуса. Задушаването се налага заради сравнително жилавото дивечово месо. Вярно, че е рибица, но и трябва и малко задушаване. Приготвяне в Crock-Pot : След като се поставят запържените пържоли в керамичния съд на уреда, налива се виното, водата и коняка (количеството течност трябва да стига на половината от нивото на месото) затваря се капака и се включва на режим ІІ -"high" за 4 ч. Месото е достатъчно крехко при печене 3.5 часа, а от брашното - сосът не е съвсем бистър.

Сходни връзки
Още от Кулинарни

САЛТИМБОКА С ГЛИГАН | 0 брой коментари | Регистрация

Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats