ПРОДУКТИ: 2 чаши кайма от соя, сварена, натурална или с подправки, 1 глава лук, настъргана на ситно, 1 чаша трохи от хляб или сухар, 1 яйце, 1 чаша настърган кашкавал, подправки, олио за пържене. ПРИГОТВЯНЕ: Смесете соята, кашкавала, лука и трохите и овкусете. Смесете добре. Разбийте яйцето и прибавете към соевата смес. Оваляйте си ръцете в брашно и оформете малки топки от сместа. Сгорещете мазнината в тиган и запържете кюфтетата до златисто. Сервирайте кюфтетата топли или студени със салата или гарнитура от гъби.