Продукти за 4 порции: 1 бяла риба 4 глави кромид лук 3 скилидки чесън 50 мл олио магданоз 1 лимон 1 с.л. маргарин сол черен пипер дафинов лист
Начин на приготвяне: Рибата се почиства, измива се добре, леко се посолява и се наръсва отвън и отвътре с лимонов сок и черен пипер. След това се пълни със смес от половин глава ситно нарязан лук, ситно накълцан магданоз, маргарин и щипка настъргана лимонова кора. Ако рибата не е блатна, от главата и перките с две чаени чаши подсолена вода се сварява бульон, заедно с половин глава лук, няколко зърна черен пипер и парче дафинов лист. Бульонът се прецежда, без да се претрива. Останалият лук, нарязан на филийки, се смесва със стрития в малко сол чесън и малко олио и се поставя на дъното на тава, в която ще се пече рибата. Върху тази подложка се слага рибата, намазва се с олио, покрива се с фолио и се пече 5-6 минути, след което фолиото се отстранява. Рибата отново се намазва с олио, пече се още 5 минути, обръща се, залива се с останалата мазнина и малко бульон и се пече още 10 минути при умерена фурна. След като стане готова, се изважда, поставя е в продълговата чиния и се гарнира с варени картофи, маслини, кисели краставички и лимонови резенчета. Сосът от печеното се разрежда с малко бульон, подправя се на вкус с черен пипер и лимон и се изсипва върху рибата.