ПРОДУКТИ: 500 г прясна риба (сафрид, попчета, паламуд с главата), 600 мл вода, 1 морков, 1 глава кромид лук, 1 домат, сол, 2 яйца, щипка лимонена киселина, магданоз.
ПРИГОТВЯНЕ: Рибата се изчиства и измива добре. 600 мл вода се слага да заври. Морковът, лукът се нарязват на ситно и се прибавят към кипналата вода. Доматът се нарязва на кубчета и се изсипва при другите зеленчуци. Зеленчуците се варят 20 минути. Прибавя се рибата. Подправя се със сол на вкус. Вари се още 20 минути. Сварената риба се изважда и се обезкостява. Бульонът се застройва с 2 яйца + щипка лимонена киселина. Прибавя се обезкостената риба и магданоз.
Аз, когато правя рибена чорба, направо я засаждам с лющян, люти чушки /лятно време зелени и ситно нарязани с лющяна, а зимно - червени, печени и натрошени/ и счукан в гаванчето чесън. Освен това, още когато ври супата, в нея се слагат и стеблата на лющяна, които после се махат. И я правя с не по-малко от 7 вида риба, както е казал Господ на рибарите край езерото Тинерет. При възможност чорбата я правя с бистра вода, взета от морето, далеч от брега. Така е завещал дядо ми Жечо от Шабла, който с рибарлък е издържал семейството си в далечните 1870-1910 година. И не ям рибена чорба по рецепти от готварски книги. Днес най-добрата рибена чорба в областта правят на нос Шабла в заведението \"Фарът Борисов\", също по 100 и няколко годишна рецапта на местните рибари. Димитър Дуков
Дуков, защо ги оставяш да пишат глупости ?
Ти ял ли си рибена чорба без дивесил / лющян/ , а ?