ПРОДУКТИ: 500 г месо, 80 г масло, 40 г моркови, 40 г керевиз, 40 г (4с.л.) вино, 2 глави лук, 1 глава чесън, 1 с. л. брашно, сол, червен пипер, черен пипер, дафинов лист, 2 кафени чаши ориз, 160 г зелен фасул, 60 г масло.
ПРИГОТВЯНЕ: Месото се шпекова с моркови, керевиз и чесън. Връзва се с конец, за да се получат хубави порции, след което се пържи от всички страни. Посолява се. Изважда се от мазнината и в нея се слага лукът. Като се позапържи, прибавя се брашното. Връща се месото обратно. Сипва се виното. Слагат се остатъците от морковите, керевиза и чесъна. Прибавят се червеният пипер, дафиновият лист и черният пипер. Залива се с хладка вода. Месото се вари на тих огън. Отделно се приготвят гарнитурите. Затопля се мазнина и в нея се слага очистеният ориз. Като се позапържи, се залива с 200 г кипяща вода и се слага солта. Оризът се вари до поглъщане на водата. Поднася се във форма на чашка отстрани на задушеното месо. Зеленият фасул ври до омекване. Сотира се в масло. Поднася се до ориза.