1.Магданозът, морковите и целината се нарязват на дълги и тънки ивички (жулиени)
2.Лукът се нарязва на кръгчета и се слага да се вари с корените в 750 мл гореща вода и бирата.
3.В тенджерата се слагат и увити в марличка подправки: чесън, стрък мащерка, дафинов лист и черен пипер на зърна
4.След 1 час варене се изважда марличката с подправките
5.В ароматния бульон се добавят оцет, сол и шаран - цял, или ако тенджерата не е достатъчно широка, нарязан на парчета
6.Върху рибата се сипват 5-6 с.л. олио
7.Тенджерата се захлупва плътно
8.Ястието се вари на слаб огън 45 мин.
Рецепта за Коледен Щолен (Германия)
Продукти
450 грбрашно тип 500
225 грмасло
100 млкраве прясно мляко
150 грстафиди
150 грорехови ядки
50 грзахар
70 млром
100 грпудра захар
5 бр.яйчен жълтък
1 пак.мая
1/2 ч.л.сол
1 пак.ванилия
Приготвяне
1.Ромът,стафидите, настърганите кори, и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома
2.След като престоят така около 10 мин, се кипват за 4-5 мин
3.В дълбок съд се замесва рядко тесто от от хладкото мляко, захарта, маята и 5 с.л. брашно
4.Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва за 20 мин
5.Към тестото се добавят останалото брашно, 125 грама от маслото и жълтъците. Тестото се меси много добре
6.По време на месенето се добавят вече изстиналите стафиди и ядки, ванилия и сол
7.Тестото се слага в дълбокия съд, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло за 2 часа
8.След като втаса тестото, се разточва на овална кора, прегъва се така, че горния край да не прихлупва долния и с точилка леко се натиска откъм прегъвката
9.Щоленът се слага в тава, покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и след 30 мин се пече на 170 градуса
10.Пече се поне един час. Ако започне да загаря, се покрива с фолио
11.След като се изпече, шоленът се намазва горещ с разтопено масло и се наръсва с 1/4 от пудрата захар
Това се повтаря, докато свършат маслото и пудрата захар.
Рецепта за Пунш Глог (Норвегия)
Продукти
700 млвино червено
100 грстафиди
100 грбадеми
65 грзахар
60 млводка
6 бр.карамфил зърна
1 бр.канела кори
1 грджинджифил
Приготвяне
1.Виното и водката се изливат в тенджерка
2.Добавят се останалите съставки и сместа се загрява на слаб огън с разбъркване, докато се разтвори захарта