Пъдпъдъци по ловджийски

Необходими продукти

4 пъдпъдъка
3 гл. лук
2 с.л. брашно
4 с.л. дом. пюре
50 мл. вино
100 гр. мариновани гъби
Черен пипер
Риган
Сол
Олио

Начин на приготвяне

Пъдпъдъците се почистват и измиват. Натриват се с подправките и се изпържват в загрята мазнина от всички страни.
Във същата мазнина се запържват предварително нарязаните главички лук, добавя се брашното и доматеното пюре. Соса се залива с 50 мл. вино и се слага малко вода.
Сместа се бърка за да се хомогенизира и се оставя да кипне , след което се добавят гъбите, сол и се вари още няколко минути на котлона.
С полученият сос се заливат пъдпъдъците и се гарнират с варен боб.