Киселото мляко и овесените трици освен, че са вкусни заедно са и доста
полезни в комбинация. Има двойки храни, които си взаимодействат добре, а и освен
това ползите им се удвояват. \"Всяка храна носи различни свойства и съединения, които в някои случаи, взети
заедно, се превръщат в една много мощна и полезна двойка\", казва диетолога Робин
Кайден. Ето и примери за подобни двойки:
Домати и броколи
Ако сте загрижени за здравето на простатата – вашата или на половинката ви,
заложете на доматената супа с броколи на пара за обяд.
Тези зеленчуци са известни с това, че имат свойства за борба с рака, а според
Университета на Илинойс, комбинацията от броколи и домати направо свива туморите
в простатата.
Учените вярват, че двете храни съдържат различни съединения, които работят на
отделни противоракови пътеки\", казва Кайден.
Освен това сготвените зеленчуците могат да бъдат по-полезни, отколкото
суровите. Едно изследване, публикувано през 2008 година в списание \"The Journal
of Agriculture and Food Chemistry\" гласи, че готвенето увеличава общия
антиоксидантен капацитет на някои зеленчуци, включително на броколите и
доматите.
Вкусна рецепта:
Запържете два големи, нарязани на ситно домата и лук в масло от рапица.
Добавете свареното броколи, накъсано на розички. Чукнете две яйца и подправете с
морска сол и черен пипер на вкус. Можете да поръсите ястието със сирене грюер и
свеж естрагон, ако желаете.
Снимка: Dreamstime
Спанак и портокали
Попай Моряка може да намира силата си само като яде спанак, но ако добави и
малко витамин С към него наистина ще стане непобедим.
Тялото на човек се нуждае от желязото, което се намира в тъмните, листни
зеленчуци, в зеления боб и постното месо. Желязото транспортира кислорода до
кръвните клетки. Но факт е, че средностатистическия здрав възрастен човек приема
само около 10 - 15 процента от желязо, което му е необходимо за неговото здраве.
Витамин С е помощно средство, което помага на усвояването на желязото в
консумираните храни. Ето защо, би било перфектно, ако с богатите на желязо ястия
приемате продукт, който съдържа витамин С каквито са портокалите и лимоните.
Рецепта:
Можете да си направите салата от пресен бейби спанак, подправен със сок от
лимон или с портокалов винегрет (3 супени лъжици масло от рапица, 2 лъжици
ябълков оцет, две лъжици фреш от портокал, 1 смлян лук, щипка морска сол и
прясно смлян черен пипер). Накрая поръсете салатата с филирани бадеми и нарязан
на шайби червен лук.
Снимка: Dreamstime
Кисело мляко с овесени трици
Перфектната закуска - пребиотик и пробиотик.
Пребиотиците са несмилаеми хранителни вещества, открити в различни храни -
особено в тези, богати на фибри като банани, овесени ядки и мед. Пробиотиците са
полезни бактерии, които живеят в червата и също се съдържат във ферментирали
храни като киселото мляко. Разпределението на двете допринася за доброто
храносмилане и имунната защита.
Когато пробиотиците и пребиотиците се смесят, те образуват полезна
симбиоза.
Рецепти:
Сварете овесените ядки и изсипете две супени лъжици от тях в една купичка с
кисело мляко. Можете да добавите един нарязан банан и да поръсите с малко кленов
сироп или мед. Вариант за здравословен обяд е задушени спанак и артишок със сос
от кисело мляко и филия пълнозърнест хляб.
Пълнозърнести храни с чесън/лук
В едно изследване, публикувано през 2010 година в списание \"Journal of
Agricultural and Food Chemistry\", се твърди че комбинацията на чесън, лук и
пълнозърнести храни може да помогне за по-доброто усвояване на желязото и цинка
в организма, за подобряването на неговия енергиен баланс, на имунната система и
на синтеза на протеини.
Според Кайден, аминокиселината в чесъна и лука, увеличава усвояването на
желязо с до 70%, а усвояването на цинк със 160%, когато е комбинирана с прием на
пълнозърнести храни.
Рецепта:
Направете си салата от 1 чаша булгур с нарязана на малки парчета 1 голяма
глава лук и 2 накълцани скилидки чесън, сотирани в студено пресован зехтин.
Разбъркайте с щедри количества свеж магданоз и джоджен. Добавете морска сол на
вкус. Поръсете с някакви сурови ядки на вкус. http://www.tialoto.bg