Сварете киноата в съотношение 1:2 с вода, докато се разпука и я поеме.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Разделете карфиола на розички и го сложете в
тава, покрита с хартия за печене. Поръсете го с кимион, куркума, сол,
черен пипер и полейте със зехтин. Печете до омекване около 15 минути.
Почистете чушките и ги нарежете на ленти.
Сотирайте ги в тиган с малко зехтин, докато леко омекнат. Извадете ги в
чиния и ги покрийте, за да останат топли.
Нарежете бонфилето на кръгчета с дебелина
около 0,5 см, поръсете ги с подправките и ги гриловайте в същия тиган, в
който сте приготвили чушките, за по 2 минути от страна.
Сервирайте всичко заедно, аранжирано в една чиния. Отдолу киноа, до нея сотираните чушки и печения карфиол с кимион и куркума.