ПОГАЧА СЪС СРЕБЪРНА ПАРА

Продукти: 1 кг брашно, мая за хляб колкото кибритена кутийка, 1/2 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, олио. В два пъти пресятото брашно правим "кладенче", в което слагаме маята за хляб, размита с малко вода и със захарта. Слагаме и солта и замесваме тесто, което омесваме добре. В средата на погачата поставяме попарена с вряла вода сребърна монета. Погачата печем в намаслена тава, докато се зачерви отгоре - тогава я намазваме с подсладена вода и я допичаме десетина минути.

Продукти: 1 кг настъргана тиква, 1 кафяна чашка брашно, 3 кафяни чашки захар, 3 кафяни чашки разтопено краве масло (или олио), 1 литър прясно мляко Почистваме тиквата от семките и от влакнестия слой и на едро ренде настъргваме месестата част. Смесваме тиквата със захарта и брашното, сместа изсипваме в тава, която сме намазани с кравето масло (олиото). Наливаме прясното мляко и разбъркваме. Печем в умерена фурна, докато отгоре се появи златиста коричка.

Продукти: 5 чаени чаши брашно, З супени лъжици олио, 1. супена лъжица оцет, 3 яйца, 100 г краве масло, 200 г сирене Два пъти пресяваме брашното и отделяме от него 1 чаена чаша. В средата на поставеното в кръгла тава брашно с лъжица правим "кладенче", в което слагаме 2 супени лъжици от олиото, оцета и 1 разбито яйце. Наливаме на части хладка вода и отначало с лъжица, а след това с набрашнени ръце замесваме тесто. Тестото месим двадесетина минути - докато се появят малки мехурчета (шупли). Покриваме тавата с кърпа и така държим тестото на хладно място половин час. После го разделяме на четири части. От всяка част правим по шест топчета, които разточваме на питки с диаметър десетина сантиметра. При разточването ръсим от брашното, което отначало отделихме в една чаена чаша. Питките нареждаме на купчинки по шест, като ги мажем с разтопено краве масло. Така получените четири купчинки слагаме в тенджера, която захлупваме и държим в хладилника, докато маслото се втвърди. През това време приготвяме плънката за баницата, като разбиваме две яйца и ги объркваме с натрошеното сирене. Изваждаме тестото от хладилника и от всяка купчинка разточваме по една кора с размерите на тавата, в която ще печем баницата. Намазваме тавата с 1 супена лъжица олио. Слагаме първата кора, която поръсваме с разтопено краве масло и нареждаме една трета от плънката. Поставяме дряновите клонки с пъпки, наречени с благопожелания за здраве, плодородие, успех, пътуване и т.н. Предварително на лист хартия сме нарисували клонките, за да знаем кой късмет какво означава. Слагаме и сребърната пара. Покриваме с втората кора, която също поръсваме с разтопено краве масло. Нареждаме от плънката заедно с останалите дрянови клонки. Поставяме третата кора, поръсваме я с мазнина и слагаме последната третина от плънката. Четвъртата кора слагаме най-отгоре и я поръсваме с краве масло. Четвърт час печем баницата в силна фурна (250 градуса), а след това двадесетина минути на по-слаб огън (180 градуса).