изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2023-01-27 @ 17:24 EET
СПАНАКЪТ МОЖЕ ДА ИЗГЛЕЖДА КАТО ГРОЗДЕ, А БЯЛОТО ВИНО ДА СЕ ЯДЕ    
КулинарниТова показа майсторът кулинар Георги Георгиев от Евро-Ток България в демонстрация по молекулярна гастрономия

Вчера студентите в Кулинарната академия в Добрич, както и множество любопитни, имаха възможността да наблюдават нещо, което на пръв поглед звучи невероятно - това как бялото вино може да се яде, а спанакът досущ да прилича на черен или червен хайвер, или може би на зелен грозд, само дето цветът му е зелен. Всичко това - пред погледите на насъбралото се множество в демо залата на Кулинарната академия, показа Георги Георгиев - член на Управителния съвет на Евро-Ток България и собственик на "Биорест", който демонстрира молекулярна гастрономия. Реално в Добрич това е първата демонстрация на основните техники на работа с хранителни добавки. Пред журналисти зам.-председателят на Евро-Ток България Ради Стамболов, който придружаваше колегата си, заяви, че всъщност молекулярната гастрономия не означава по-скъпо, а по-различно. "С различните техники и хранителни добавки може да се промени видът на ястието. Човек първо яде с окото, защото възприема, но молекулярната гастрономия обръща представите. Може да се направи хайвер от сок "Капи". Техниката е смяната на агрегатното състояние на един продукт. При такова приготвяне на храна, реално един кулинар ползва множество медицински уреди - системи, пипети, епруветки. На финала се получават изключително красиво оформени ястия, които могат да изглеждат по най-различен начин, според усета на този, който ги приготвя. Молекулярната гастрономия дава възможност за изключително красиво и атрактивно оформяне на храната преди нейното поднасяне" - каза Стамболов. Майсторът-кулинар препоръча задължително на коледната трапеза всеки да сложи в ястията щипка любов.
В рамките на презентацията колегата му показа техники за работа с агар /желиращ агент/, ксантан, лецитин и др. Присъстващите имаха възможността да опитат хапки желиран портокалов сок, шафранови талятели, спагети от бяло вино, перли от кисело мляко и много други интересни както за окото, така и за небцето вкусотии.
 


Сходни връзки

СПАНАКЪТ МОЖЕ ДА ИЗГЛЕЖДА КАТО ГРОЗДЕ, А БЯЛОТО ВИНО ДА СЕ ЯДЕ | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2023 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.07 секунди