Зехтинът е способен да предотврати болестта на Алцхаймер. До такъв извод са стигнали учени физиобиолози от центъра за химични сензори във Филаделфия според Daily Telegraph. Съдържащите се в маслото вещества, в това число олеокантал (oleocanthal), изменят структурата на токсичните химични елементи, които, както предполагат специалистите, способстват развитието на слабоумието.
Именно тези химични елементи според учените директно нарушават функционирането на нервните клетки в мозъка на страдащите от Алцхаймер, което води до загуба на паметта, умиране на клетки и функционални нарушения в работата на мозъка.
По думите на ръководителя на групата изследователи, професор Пол Бреслин, "това откритие може да помогне да се открие ефективно средство за профилактика и борба с тежкото заболяване".
Учените припомнят максимата "яж като гърците и живей като боговете", т.е. да се следват традициите на гръцката кухня: да се употребяват в голямо количество зеленчуци, сирене, кисело мляко, малко месо и малко червено вино. /БЛИЦ