Приготвяне: Продукти: 25 гр мая 1 суп. лъж. захар 2 суп. лъж. разтопено масло 1 с. л. овесени трици 1 ч. ч. пшеничен зародиш 6 ч. ч. пълнозърнесто пшенично брашно 2 ч. ч. обезмаслено мляко или вода
Приготвяне: Размийте маята и захарта, малка част от брашното и млякото, и оставете за 20 минути да набухне. Постепенно прибавете пълнозърнестото брашно, пшеничения зародиш и овесените трици, като бъркате непрекъснато, постепенно и останалите продукти. Накрая добавете маслото. Омесете тестото добре, като го оставите меко. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса около час до два часа на топло.
Омесете отново. Оформете хляба и поставете в намазнена и обрашнена тавичка. Покрийте и оставете да втаса отново за 1 час. Изпечете в предварително загрята до 190 градуса фурна за около 40 минути. Този пълнозърнест домашно приготвен хляб е много подходящ за диети и за здравословно хранене.
Домашен хляб с маслинова паста
Продукти:
600 г брашно 4-5 с.л. маслинова паста 2 с.л. зехтин 1 пакетче мая суха, 7 грама 2 броя яйцa 1 ч.л. сол 1 ч.л. захар 200 мл вода топличка
Приготвяне: Маята се разтваря в няколко с. л. топличка вода, като към нея се добавя и захарта. Брашното се пресява, по средата се прави кладенче и сместа с маята се изсипва. Добавят се яйцата и солта. От продуктите се замесва меко тесто, което се разделя на 4 или 5 топки (в зависимост колко охлювчета желаете – 4 или 5). От топките се правят фитилчета с дебелина около 2,5 см, които се намазват с маслинова паста и се навиват на руло. Оставя се малко разстояние, за да може да втаса добре тестото. Нареждат се в намаслена тавичка и се оставят около 60 минути да втасат. Хлябът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25 минути. Наблюдавайте хляба и ако е необходимо го извадете малко по-рано или по-късно. След като се изпече, хлябът се изважда върху решетка, за да изстине. Намазва се с малко зехтин. Италиански хляб (чабата) с маслини
Продукти за 4 броя чабати: 600 г бяло брашно 1/2 кубче мая (или 1/2 пакетче суха мая) 1/3 ч. л. сол 1 и малко ч. ч. хладка вода 2 с. л. зехтин 6-8 маслини, нарязани на парчета
Приготвяне: В купа начупете на парченца маята, добавете водата, солта и половината брашно. Замесете воднисто тесто, Добавете брашното и месете, докато получите хомогенно, меко тесто. Покрийте с кърпа и оставете да си почине 30-40 минути. В купата добавете зехтина и парченцата маслини, ако е необходимо още малко хляб и замесете отново. Разделете на четири равни части. Тава за печене намажете с олио, зехтин или застелете с хартия за печене. Оформете правоъгълни хлебчета и поставете в тавата. По желание отгоре наръсете с розмарин. Оставете отново да се надигнат за 10-15 минути. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути (до зарозовяване). Извадете, поръсете с вода и загърнете чабатите в кърпа, докато поизстинат. Добър апетит!
Бананов хляб с орехи и канела Продукти: 3 - 4 узрели банани малко повече от половин чаша разтопено масло 1 чаена чаша захар 2 яйца 1 чаена лъжичка сода за хляб 1 1/2 чаена чаша брашно 3 прахчета ванилия една чаена лъжичка канела 50 г счукани орехи пудра захар
Приготвяне: Разбийте добре захарта, маслото и яйцата. Отделно намачкайте с вилица бананите и ги добавете към разбитите захар и яйца. В купа пресейте брашното и добавете към него содата за хляб и орехите. Разбъркайте и обединете с останалите съставки като бъркате не с миксер, а с дървена лъжица. Последни сложете канелата и ванилията. Сложете да се пече в тавичка намазана с олио и посипана с брашно и в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. След изпичането по желание поръсете с пудра захар.
Лимонов хляб с тиквички
Продукти:
1 и ½ чаена чаша настъргани тиквички ¾ чаена чаша бяла захар 1 яйце ½ чаена чаша олио 1 и ½ чаена чаша брашно ½ чаена лъжичка сол ½ чаена лъжичка сода за хляб ¼ чаена лъжичка бакпулвер 1 чаена лъжичка канела 2 супени лъжици настъргани корички от лимон
Приготвяне: В купа разбийте яйцата, захарта, тиквичките и олиото. В отделна купа пресейте брашното заедно със сухите съставки. След това добавете канелата и лимоновите корички. Разбъркайте заедно брашното със сместа с тиквичките до получаване на тесто. В намазнена тавичка или форма за печене сложете тестото и изчакайте да втаса за около 15 минути. В предварително загрята на 180 градуса фурна печете хляба за около 45-50 минути. След като стане готов, оставете да се охлади за 10 минути и тогава извадете от фурната.
Пълнозърнест хляб – рецепта за машина за печене
Продукти:
1 и 1/8 чаши вода 3 чаши пълнозърнесто брашно 1 и ½ чаени лъжички сол 1/3 чаша мед 1 супена лъжица сухо мляко на прах или 1 чаша обикновено прясно мляко 1 и ½ супени лъжици масло ½ кубче жива мая
Приготвяне: Поставете съставките последователно в машината за печене на хляб. Изберете настройка за пълнозърнест хляб и пуснете машината. Гледайте живата мая да е сложена последна, за да не се смеси предварително с останалите съставки. В противен случай хлябът може да не бухне. Време за приготвяне: 3 часа
Хлябът неслучайно е наречен насъщният. Той е основен хранителен
компонент във всички култури. Няма трапеза, на която да не се сервира
традиционен хляб и няма народ, който да не почита хляба.
Има толкова разновидности на хляба, че надали бихме могли да изброим
всички, но сме подбрали едни от най-интересните рецепти за хляб по
света и у нас.
Една истинска домакиня би трябвало да умее да прави хубав хляб. Ако
все още не сте добили това прекрасно умение, запознайте се с интересните
ни предложения, от които да почерпите вдъхновение! Сигурни сме, че
семейството ви ще оцени този порив!
Домашен пълнозърнест хляб
Домашен хляб с маслинова паста
Бананов хляб с орехи и канела
Лимонов хляб с тиквички
Бананов хляб с овесени ядки
Тиквен хляб с джинджифил
Пълнозърнест хляб – рецепта за машина за печене
Усукана питка с масло
Вита сусамена питка
Пълнен хляб с шунка и кашкавал