изпрати публикация  :  календар  :  търсене  :  статистика  :  Архив  :  Има ли Дядо Коледа?  :  Интернет връзки  :  Polls  
    НДТ, Добрич, България Албена - Oasis for Holidays   По-добрият вестник на Добричка област
NDT Newspaper, Dobrich, Bulgaria
    
 Добре дошли в НДТ, Добрич, България
 2023-01-28 @ 07:54 EET
Мусака с патладжани и сос Бешамел    
Кулинарни Мусака с патладжани и сос Бешамел


Продукти: 4 патладжана, 1/2 кг кайма, 2 глави лук,  800 г домати, 1 морков, 6 скилидки чесън, черен пипер, олио, сол
За соса Бешамел: 1/2 л. прясно мляко, 4 с.л. масло, 4 с.л. брашно, сол, 100 г кашкавал , босилек

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца с дебелина 1 сантиметър и се посоляват. Оставят се за половин час да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват и отцеждат старателно. Намазват се с олио и се поставят в тавичка. Покриват се в фолио и се пекат, докато омекнат, за около 20 минути.  През това време лукът (2 глави) и морковът (1 бр) се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещено олио, заедно със счукания чесън (6 скилидки). Щом омекнат, се добавя каймата (1/2 кг) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г). Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари. Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите. Следва още един ред патладжани и отново кайма. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с ред патладжани. Накрая мусаката се залива със сос Бешамел, като той се приготвя по следния начин - в дълбок тиган се запържва брашното (4 с.л.) в разтопеното масло (4 с.л.) за минута. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко (1/2 л.). Сосът къкри на тих огън, докато се сгъсти. Овкусява се със сол. С него се залива мусаката и се поставя във фурна с температура 180 градуса. Пече се около 40 минути. Малко преди мусаката да е напълно готова, се поръсва обилно с настърган кашкавал (100 г) и се връща обратно във фурната, за да се разтопи и позлати кашкавалът. Мусаката се поднася гореща, като по желание се декорира с връхчета пресен и ароматен босилек.


 


Сходни връзки

Мусака с патладжани и сос Бешамел | 0 брой коментари | Регистрация
Екипът не носи отговорност за коментарите, публикувани от посетителите.

Stats
 Copyright ©2000 - 2003 © 2023 НДТ, Добрич, България
 Всички права запазени.
Powered By Geeklog 
Страницата е генерирана за 0.06 секунди