Необходими продукти:

3 кг миди (с черупките)

1-2 глави лук

1-2 моркова

1 малко главичка целина

1 ч.ч. ориз

1 к.ч. олио

7-8 зърна черен пипер

1 дафинов лист

лимон

сол

Начин на приготвяне:

Попарете във вряща вода измитите миди, за да се отворят черупките им. Извадете мидите и ги сварете в леко подсолена вода заедно с морковите, целината, дафиновия лист и 1/2 лимон. Задушете в олиото лука, нарязан на ситно, докато омекне. Добавете към него изчистения и измит ориз, оставете да се задуши за 2-3 мин. и залейте с бульона , в който са врели мидите, или вода (на 1 ч.ч. ориз — 3 ч.ч. бульон). Прибавете сварените миди, посолете, подправете с черния пипер и оставете ястието да ври на умерен огън.