Може би много от вас са чували за Kopi Luwak - най- скъпото кафе в света. Произвежда се в Индонезия и цената му достига до 1200 $ за килограм. За година се произвежда по- малко от 230 кг, като в неговото производство най- важно място заемат азиатските палмови цивети (Paradoxurus hermaphroditus), които го използват за храна заедно с насекоми, малки бозайници, плодове.
След изяждането на суровото кафе от тези животинки, зърната бавно преминават през стомаха и червата на циветите. Там те се подлагат на ензимно обработване (важен тук е ензима цибетин), както и млечко кисели бактерии намиращи се в червата на животните, като самите зърна не се разграждат, а само някои белтъци съдържащи се в тях биват разградени. Кафените зърна се дефекират от животното, измиват се и се изсушават. Твърди се, че имено на преминаването през храносмилателния канал на циветите се дължи неповторимия вкус и яромат на кафето Kopi Luwak.
днес за производството на кафето се използват одомашнени цивети