Бърканите яйца може и да ви се струват най-лесното нещо, което всички се
научават да правят най-напред, но все пак, и те имат своята тайна! Дали
яйцата да са студени или на стайна температура, кога и как точно да ги
разбъркате, вижте!
Стъпка №1 – Изберете яйцата
Независимо дали яйцата са малки или големи, кафяви или бели, важно е да бъдат добре охладени, преди да започнете с омлета.
Стъпка №2 – Счупете яйцата в купа.
Разбийте с вилица енергично, докато не
добият бледожълт цвят. Много хора чукват яйцата направо в тигана, но
тогава има опасност те да станат на бучки и да не добият консистенцията,
която би трябвало. Добавете щипка сол и щипка пипер в разбитата смес.
Стъпка №3 – Вода или мляко?
Ако искате пухкави яйца, добавете 1 и
1/2 супени лъжици вода към разбърканите яйца. Ако ги предпочитате
по-кремави, добавете 1 супена лъжица мляко за всяко яйце.
Стъпка №4 – Подгответе тигана
Най-добре е да направите омлета в
по-малък тиган, за предпочитане с незалепващо покритие. Загрейте го на
слаб до средно силен огън. След като самият тиган се загрее, тогава
добавете мазнината, а не в самото начало!
Стъпка №5 – Бавно изчакайте да се загрее мазнината
Най-добре е да използвате чисто масло.
Сложете една бучка и изчакайте да се разтопи. Готово е, когато по
повърхността му се образува бяла пяна. Ако забележите, че маслото
започва да покафенява го изхвърлете незабавно. Прегорялото масло е
токсично.
Ако предпочитате да използвате течна мазнина за готвене, изберете зехтин за готвене.
Стъпка №6 – След като изсипете сместа в тигана, изчакайте за около 10 секунди
Нека яйцата да започнат да отлепят
крайчетата си от тигана. Ако искате по-пухкави яйца, изчакайте още
няколко секунди. Ако искате съвсем разбити, а не като цял омлет,
разбъркайте с помощта на дървена лъжица.
Стъпка №7 – Внимателно разбъркване
Използвайте дървената лъжица за
разбъркване на омлета. Така суровите жълтъци ще излязат от обвивката си и
ще се сготвят. Това е така, защото белтъкът се сготвя много по-бързо.
Ако искате рохки яйца, можете да направите това само за няколко секунди.
Готвенето отнема не повече от 2 до 5 минути.